サフランの道

インドのレストランにいったら、ドアのところに「幸福のレシピ」というのがあった。愛と慈悲のサフラン(ロード)・インド・ブログです。
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ほうれん草とジャガイモのバジー(インド・ゴア)
今回は、ほうれん草と、ジャガイモバジー!!!

これは、日本人が1番食べやすそうな感じになります。

昨日と同じスパイスを使います。

野菜が変わっただけですが、ご紹介します。

材料(入れる順番で書いてます)

油・・・・・・・・・・・・・・大匙1
マスタードシード・・・・・・・小さじ1,5
レッドチリ・・・・・・・・・・1個
カレーリーフ・・・・・・・・・6枚
ニンニク・・・・・・・・・・・2カケ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
ターメリック・・・・・・・・・小さじ半分
ジラ・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
コリアンダー・・・・・・・・・小さじ1
トマト・・・・・・・・・・・・1個
ジャガイモ・・・・・・・・・・3個
ほうれん草・・・・・・・・・・1束
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1


1、鍋に油を入れます。


2、マスタードシードを入れます。




3、マスタードが焦げない様に気をつけてかき回します。
いい匂いがしてきたら、レッドチリ、カレーリーフをいれ、ニンニクを入れて、玉ねぎを入れます。黄金色まで炒めます。




4、スパイスを入れ、トマトを入れます。


5、小さくきったジャガイモを入れます。





6、ほうれん草を入れます。





7、ふたをして、弱火で15分待って、水気がなくなったら、塩を入れておしまい。





じゃがいもが入っているので、子供にも食べやすいです。

ターメリック、クミン、コリアンダーは、1:1:2の割合で入れているようですね。

家庭によって、スパイスの使い方が違いますが、コリアンダーが少し大目が普通のようです。

私達、日本人には、なじみが薄かったスパイスですが、インド人のような、元気を得るには、スパイスを食べること!!!と、インド人皆、口をそろえて言います!!!

いつの日か、グリーンチリをかじれる日が来るかな〜!!??








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