サフランの道

インドのレストランにいったら、ドアのところに「幸福のレシピ」というのがあった。愛と慈悲のサフラン(ロード)・インド・ブログです。
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ALEXのグリーンカレー(インド・ゴア)
 旦那様ALEXは、実はお料理が上手なんです!!



今日は、子供が必ずおかわりするグリーンカレーのレシピ〜!!

準備するもの

ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・9本
コリアンダー・・・・・・・少々
ピーマン・・・・・・・・・1個
トマト・・・・・・・・・・・・2個
チリ・・・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・1玉
生姜・・・・・・・・・親指の半分くらい
ブラックペッパー・・・15個
カルダモン・・・・・3個
クローブ・・・・・・10個
シナモン・・・・・・3センチ
ターメリックパウダー・・・・小さじ半分
チリパウダー・・・・・・・・・小さじ半分
レモン・・・・・・・・・・・・・・半分
タマリンド・・・・・・・・・・・5粒
お肉・・・・・・・・・・・・・500g
にんにく生姜ペースト・・・大匙6
ポテト・・・・・・・・・・・・・・5個



タマリンドは、水につけておいて、絞った汁を使います。



〔邵擇鬚ります。上の写真の物を全部ミキサーに入れます。





∈Fはお肉を入れました。

お肉ににんにく生姜を混ぜて、レモンを絞って30分おいておきます。



お肉をお鍋に入れて炒めてポテトも入れて炒めます。



10分ほど炒めたら、ミキサーのマサラを入れます。



イ修譴ら水を入れて、30分ほど煮込んで出来上がり!



なんだか見た目は日本のカレーのような感じです。

美味しいですよ〜!!








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