サフランの道

インドのレストランにいったら、ドアのところに「幸福のレシピ」というのがあった。愛と慈悲のサフラン(ロード)・インド・ブログです。
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簡単オクラ料理!(インド・ゴア)


色んな旬の野菜がマーケットには並んでいます。



オクラのことをこの辺りでは「ベネ」と言います。

娘の1番好きな野菜料理、我が家の超超超簡単「ベネバジー」のレシピ!

準備するもの
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・3個
オクラ・・・・・・・・・・・・・・10本ほど
にんにく・・・・・・・・・・・・・3粒
ターメリック・・・・・・・小さじ4分の1
キッチンキング・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

〔邵擇鮟猗して、小さく切ります。



△鍋に切った野菜スパイス(,亮命秦管堯砲鯑れて、水を100CC程入れて、蓋をして火にかけます。



たまにかき混ぜて15分位して水気がなくなったら出来上がり〜!



すごくシンプルだけど美味しいですよ〜!

キッチンキングは、ガラムマサラのようだけど、辛いスパイスが控えめなので、子供が食べる料理にはよく使います。

成分はクミン、コリアンダー、玉ねぎ、ターメリック、カシミールチリ、レッドチリ、塩、フェヌグリークの種、カルダモン、生姜、黒胡椒、ポピーシード、にんにく、ナツメグ、シナモン、クローブ、メース、ヒハツ。

使い方はカレーはもちろん、野菜炒めに一振り、オムレツに一振り、チャーハンに一振り、サラダに一振り、などなど。

カレー!という匂いで、食欲も増しますよ。

キッチンのキング!!インドのレストランでも必需品のマサラミックスです。



キッチンキングは,サフランロードで入手できます。






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